电饭锅是目前国内普及率较高的厨房电器，它具有自动煮饭、保持恒温、清洁卫生、使用方便等优点，既能使做出的米饭软滑可口、不夹生，又能用来蒸、炖、煮食物及烧开水等，而且经济耐用、绝缘性能好、热效率高、出此深受消费者喜爱。
国内使用的电饭锅，多是普通保温式自动电饭锅，另外也有相当一部分在国际、国内商场上出现的电子保温饭锅(西施煲)。其规格，国内是以功率大小划分的(见表12—1)，国外则大多以容量大小划分。市场上还能见到集压力锅与电饭锅于一身的自动电压力锅和既能用于自动保温煮饭，又可模拟砂锅焖炖食物的多功能电子锅。
